SEMUR DAGING PRESTO

BAHAN:
- 500 gram daging sapi potong kubus 2 cm
- 750 cc air
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- Minyak secukupnya untuk menumis

BUMBU:
- 1 sendok teh mrica
- 1 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, iris halus

CARA MASAK:
1. Tumis bumbu sampai harum. Beri air, kecap manis, kecap asin dan daging.
2. Presto dengan api kecil 30 menit.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.
   (untuk 5 porsi)


Sumber: Aura Lezat Sehat


2

BABI PANGGANG MERAH

BAHAN:
- 1 kilo daging has potong jadi 2  memanjang

 BUMBU:
- 5 siung bawang putih, geprek kupas dan potong kecil-kecil
- 2 sendok makan arak masak
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan hoisin sauce
- 1 sendok makan ngohiang bubuk
- 1 sendok teh angkak bubuk/pewarna merah
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan madu
- Garam secukupnya

CARA BIKIN:
1. Campur semua bumbu jadi satu
2 .Campurkan ke daging babi, sampai rata
3. Taruh dalam kantong plastik, simpan di kulkas semalam
4. Panaskan oven, taruh daging diatas loyang yg ada raknya, loyang diberi air
5. Panggang sampai matang
6. Potong-potong dan siap disajikan dengan nasi panas

IGA PRESTO

BAHAN:
- 500 gram iga sapi
- 750 cc air
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kayu manis
- 4 buah kluwak kupas, rendam air panas
- Minyak secukupnya untuk menumis

BUMBU DIHALUSKAN:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jari lengkuas
- Garam, merica secukupnya

CARA MASAK:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Beri air, kecap manis, kayu manis, kluwak, iga sapi.
2. Presto dengan api kecil 45 menit.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

(Untuk 3 porsi)



Sumber:Aura Lezat Sehat

VEGETABLE BEEF ROLL

BAHAN: A
-500 gr daging sapi di chopper(Philip)
- 3 butir kuning telur
- 1 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung roti
- ½ sendok teh minyak wijen
- Garam, mrica, pala secukupnya

BAHAN: B
- 1 butir telur, dadar
- 1 buah wortel potong memanjang 12 cm
- 6 buah buncis potong ujung kanan kirinya
- Minyak goreng secukupnya

BAHAN: C
- 200 cc saus tomat botol
- 100 cc air
- ¼ buah bawang bombay, cincang
- 1 sendok makan mentega untuk menumis

BUMBU:
- ½ sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap inggris
- Mrica, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
- Campur bahan A aduk rata.
- Balurkan di wortel dan buncis.
- Biarkan ke dua ujung tetap terlihat.
- Bungkus dengan telur dadar.
- Bungkus lagi dengan aluminium foil.
- Kukus 30 menit.
- Goreng sampai kecoklatan.
- Hidangkan dengan saus C.

SAUS C:
- Tumis bawang bombay sampai harum.
- Beri bumbu. Masak sebentar.
- Tambahkan saus tomat dan air.
- Masak mendidih. Angkat dari api.




Sumber:Aura Lezat Sehat

SUBUTA

BAHAN:
- 300 gr daging babi bagian bahu
- 1 bawang bombay kecil
- 2 paprika hijau dan merah
- 4 jamur shitake
- 1 buah wortel kecil
- Sagu secukupnya dicairkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya

BUMBU A:
- 1 sendok teh shoyu
- 1 sendok teh sake
- Sedikit lada
- Sedikit garam

BUMBU B:(saus)
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan cuka
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan sake
- ½ sendok makan shoyu
-  sedikit garam

CARA MASAK:
1. Daging dipotong-potong  agak besar campurkan bahan A aduk rata.
2. Bawang bombay, paprika potong-potong(2 cm), shitake satu potong jadi 4 bagian,, wortel juga dipotong-potong.
3.Kemudian dagingnya ditaburin sagu aduk rata, panaskan minyak goreng 170°C.
4.Setelah minyak panas 170°C. goreng daging yang telah ditaburin sagu tadi, angkat sisihkan.
5.Bikin sausnya: taruh bahan saus B kedalam fry pan, setelah mendidih masukkan daging goreng tadi, aduk-aduk bentar tambahkan cairan sagu dikit aduk-aduk bentar, angkat sajikan.

OSENG -OSENG KACANG PANJANG TEMPE DAN PETAI

BAHAN:
- 1 ikat kacang panjang kira-kira 20 lonjor, di petikin ( maksudnya nggak pakai pisau)
- 1 papan tempe dipotong kecil - kecil ( yang di foto kurang lebar dan kurang panjang,harusnya hampir sepanjang kacangnya,  karena rencana semula mau buat kering tempe hehehe jadinya kekecilan motongnya)
- Petai (sesukanya)
- ¼ kl daging sapi berlemak/berurat ( potong-potong)

BUMBU:
-5 buah bawang merah ( iris halus)
- 3 siung bawang putih ( iris halus)
- cabe merah suka-suka ( iris halus)
- 2 lembar daun salam
- 1 jari kelingking lengkuas dipotong jadi dua
- gula merah
- kecap manis
- garam
- vetsin
- air dikit
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- air secukupnya


 CARA MASAK:
1.Panaskan minyak goreng di wajan, masukan bawang merah, bawang putih, cabe merah tumis sampai harum dan layu.
2. Masukkan daging sapi aduk-aduk, beri air dikit supaya daging empuk.
3. Setelah daging empuk masukkan tempe aduk aduk, kemudian kacang panjangnya,dan bumbu yg lainya semua.
4.Cicipin setelah rasanya pas, agak manis sih , dan kacangnya udah empuk, tempe udah meresap bumbunya ,angkat dan hidangkan.

PAN CAKE

BAHAN:
- 100 gr tepung terigu rendah kalori
- 1 sendok teh baking powder
- 1 butir besar telur
- 20 gr gula pasir
- garam sedikit
- panila oil sedikit
- 120 ml susu sapi
- ¼ sendok teh soda kue + ½ sendok teh air
- minyak selada secukupnya

CARA BIKIN:
1. Dalam baskom kocok telur dengan pengocok tangan tambahkan gula dan garam, kocok sampai berbusa.
2. Tambahkan panila oil, susu sapi setengah(= 60 ml), aduk sampai tercampur.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk sampai rata tercampur nggak kelihatan tepungnya.
4. Masukkan soda kue yang telah dicairkan dengan air,  juga masukkan sisa susu ½ tadi (= 60 ml) aduk rata.
5. Terakhir tambahkan 1 sendok makan besar minyak selada, aduk rata. Tutup baskom dengan plastik rap diamkan 10 menit.
6. Hangatkan frypan beri minyak dikit ratakan, sisa minyak diambil dengan kain basah., kecilkan api, ambil satu sendok sayur adonan tuang perlahan-lahan ke frypan, supaya bentuknya bulat bagus.
7.Setelah permukaan kue berlubang -lubang  balik .
8. Bakar sebentar setelah kuning  angkat.


Point: Lebih bagus hasilnya kalau pakai frypan yang bawahnya tebal.
Kalau mau simpan pan cake bisa di bekukan di freezer dengan dibungkus pakai plastik rap satu persatu.
Kalau mau dimakan  dikeluarin sampai suhu ruangan dan tinggal di panaskan pakai microwive.
Bisa disimpan 2 minggu dalam keadaan beku.

BUBUR MENADO

Ini yang di foto bubur Menado dan sambal ikan.

BAHAN:
- 250 gr beras cuci bersih tiriskan
- 1½ liter air
- 1 cm jahe memarkan
- 2 batang sereh memarkan
- 2 sendok teh garam
- 250 gr jagung manis pipil
-  50 gr daun bayam siangi
-  50 gr daun mlinjo siangi
-  50 gr daun kangkung siangi
-  75 gr kacang panjang potong-potong (4 cm)
- 200gr ubi merah/labu kuning (boleh pake dua-duanya)kupas potong 1x2x2 cm
- daun kemangi secukupnya
- 50 gr ikan asin goreng atau
- 200 gr ikan tongkol bagi 4 goreng


CARA BIKIN:
1. Didihkan air dlm panci ,masukan beras sereh dan jahe, masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung ,aduk rata.
2. Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi/+ labu kuning. Tambahkan daun mlinjo dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam , kangkung dan daun kemangi aduk rata.
3. Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang, tetapi tidak lembek angkat.
4. Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan asin goreng atau tongkol goreng.

RESEP SAMBAL TOMAT MENADO:
- 6 buah cabe rawit iris ½ cm
- 3 buah cabe merah iris ½ cm
- 4 buah bawang merah iris tipis
- 2 buah tomat iris persegi 1 cm
- 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- 1 sendok teh garam

CARA BUAT:
- semua bahan aduk jadi satu sampai tercampur

sumber : InfoResep.Vina.

 

AYAM GORENG TULANG LUNAK

Ayam yang di foto ini belum digoreng lho, karena lagi bingung mau digoreng atau di bakar :-p

BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung/negeri
- 1 tangkai sereh memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas memarkan
- 400 cc santan/air
- minyak secukupnya untuk menggoreng


BUMBU HALUS:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sendok makan garam

CARA MASAK:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 2 jam.
2. Masukkan ayam berbumbu ke panci presto, tuang santan , tambahkan sereh, daun salam dan lengkuas.Masak selama 10 menit atau ½ jam, tergantung prestonya.
3. keluarkan ayam dari panci presto tiriskan. Goreng sampai kekuningan angkat dan dimakan bersama sambal, lalapan dan nasi panas.
( untuk 4 porsi )

CHICKEN & VEGETABLE CURRY

INGREDIENT:
- 2 tablespoons peanut or vegetable oil
- 2 cloves garlic, minced
- 1 teaspoon finely chopped, peeled fresh ginger
- 1 red (spanish) onion, finely chopped
- 1 lb (500 gr) boneless, skinless chiken breasts, cut into 1½-inch ( 4-cm) chunks
- 3 tablespoons soy sauce
- 1-2 tablespoons curry powder or curry paste, or to taste
- 1 cup ( 8 fl oz/250 ml) water
- 1 cup (8 fl oz/250ml) chicken stock, preferably chinese style
- 2 red potatoes, peeled and cut into ¾-inch (5-cm) lengths

This robust one-dish meal is made aromatic with the addition of curry powder. The strength and flavor
of curry powders vary widely ; an ethnic specialty market is a good place to find a broad selection. An Indian or Thai curry paste can be used in place of the curry powder and is often superior to most commercial curry powders. Serve with a big bowl of steamed white rice  and a cooling platter of fresh oranges for dessert.

METHOD:
1. In a wok or frying pan over high heat, warm the oil, swirling to coat the bottom and sides of the pan. When the oil is very hot but not quite smoking, add the garlic, ginger and onion and stir and toss rapidly until the onion has just softened, 2-3 minutes. Add the chicken pieces and stir and toss every 15-20 seconds until the chicken is white and firm and no trace of pink remains, 4-5 minutes. Be sure to distribute the chicken evenly in the pan so it comes into maximum contact with the heat and cooks evenly. Transfer the chicken-onion mixture to a dish and set aside.
2. To the same pan over medium-high heat, add the soy sauce, curry powder or paste, water, stock, potatoes and carrots. Stir well and bring to a simmer. reduce the heat to medium, cover and simmer for 12 minutes, stirring once after 6 minutes.
3. Uncover and return the chicken-onion mixture to the pan, stirring to mix evenly. Simmer until the vegetables are tender, 5-7 minutes longer. ( the sauce will thicken during this time as well.)
4. Taste and adjust the seasonings. serve immediately.
     Serve 4

Pie Vla Strawberry

Resep Masakan

Bahan-bahan :
100 gram gula halus
150 gram mentega
350 gram terigu
2 kuning telur
Strawberry secukupnya

Bahan vla :
70 gram maizena
2 gelas susu cair
25 gram mentega
2 kuning telur
150 gram gula pasir
1 sdm esens strawberry

Cara membuatnya :

1. Kocok mentega dengan gula halus, tambahkan kuning telur, kocok rata, masukkan terigu, aduk hingga menjadi adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan pie, panggang sampai matang.
2. Vla : Campur maizena, susu dan gula jadi satu, masak sampai kental, angkat. Beri kuning telur dan mentega, aduk di atas api sampai tercampur, angkat lalu beri esens.
3. Hidangkan pie setelah diisi dengan vla dan dihias strawberry.

sumber Resep masakan

Pie Buah Segar

 Resep Masakan

Bahan :
100 gr forvita margarine
200 gr tepung terigu
1 butir kuning telur
2 sdm air es
1 bks agar-agar bubuk
Bahan Vla :
1 sdm forvita margarine
500 ml susu
125 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1/4 sdt vanili
50 gr tepung maizena
1 kaleng fruit cocktail, tiriskan


Cara Membuat :

• kulit pie : campur tepung terigu dan forvita margarine hingga menjadi adonan berbulir. tambahkan kuning telur dan air. Aduk rata, diamkan
• ratakan adonan dalam cetakan pie. panggang hingga matang
• Vla pie : campur susu, gula kuning telur, vanili dan maizena. masak di atas api kecil sambil diaduk terus hingga mengental. tambahkan forvita margarin, aduk hingga dingin.
• semprotkan vla ke dalam kulit pie yang telah matang. siram dengan selai strawberry bila suka. taburkan buah cocktail. olesi dengan cairan agar-agar, agar buah cocktail menempel. sajikan

KUE BOLU KUKUS UBI

Bahan Biang

1 sdm ragi instant 50 gr tepung terigu 1 sdm gula pasir 100 ml air hangat Dalam wadah ukuran sedang, campur jadi satu bahan biang. Aduk rata. Tutup dengan serbet lembab, diamkan selama 30 menit. Sisihkan

Bahan

200 gr gula palem 200 gr gula pasir 2 btr telur ayam 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili 200 ml santan kental, hangat 400 gr ubi jalar, kukus, haluskan 400 gr tepung terigu  
Cara Membuat

• Dalam wadah ukuran besar, campur jadi satu gula palem, gula pasir, telur, garam, vanili, santan hangat, ubi halus, dan adonan biang. Campur rata
• Masukkan tepung terigu ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Setelah tercampur rata, tutup dengan serbet lembab dan istirahatkan selama 60 menit.
• Siapkan dandang pengukus dan cetakan bolu kukus yang sudah dialasi mangkuk kertas
• Setelah adonan mengembang (60 menit), aduk lagi.
• Panaskan dandang. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus
• Kukus bolu selama 20-25 menit. Sebelum dandang ditutup, taruh serbet dibawah penutupnya agar air tidak menetes pada bolu.
• Setelah kira-kira 25 menit, angkat tutup dandang, tusukkan bagian tengah bolu dengan tusukan sate. Bila tidak ada adonan yang menempel artinya bolu kukus siap diangkat

Catatan
*Bila tidak suka terlalu manis, gula palem cukup 125 gr saja
** Sebaiknya telur dalam suhu ruangan. Bila menaruh telur dalam kulkas, taruh dulu diluar kulkas sampai dinginnya hilang. Ini membantu bolu mengembang lebih bagus.

Sumber Resep makanan

BUBUR CANDIL

BAHAN:
- 250 gram tepung ketan
- 150 cc air hangat
- 15 gram gula pasir
- 1 sendok teh air kapur sirih( dari 1 sendok makan kapur sirih campur dengan 100 cc air. Rendam semalaman.Ambil 1 sendok teh.)
-1 sendok teh garam
- Pewarna hijau , pink secukupnya

 BUBUR:
- 1¼ liter santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 50 gram tepung ketan
- 2 sendok teh garam
- Daun pandan
- Vanili secukupnya
Semua bahan bubur ini campur masak mendidih.

CARA MEMBUAT BOLA-BOLA CANDIL:
1. Semua bahan kecuali pewarna dicampur jadi satu. Bejek sampai rata.
2. Adonan dibagi dua. Satu bagian beri warna hijau, sisanya beri warna pink.
3. Bentuk bulat - bulat bola. Rebus sampai mengambang.
4. Masukan kedalam bubur.
5. Pindahkan dipiring saji. Siap dihidangkan.

Untuk 7 porsi

Sumber: Aura Lezat Sehat

KUE LUMPUR PANDAN

Resep Masakan

BAHAN:

- 125 gr margarin
- 250 ml air
- 100 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- ¼ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 4 butir telur
- 175 ml santan kental
- pasta pandan secukupnya

CARA MEMBUAT:
- Campur air, gula dan margarin dalam wajan lalu didihkan hingga gula larut, kecilkan api,masukkan tepung terigu dan garam,aduk hingga tepung masak dan tidak lengket diwajan, angkat wajan, biarkan sebentar.
- Masukkan telur satu persatu kedalam adonan, aduk rata (gunakan mixer kecepatan rendah ).
- Tuang santan dan pasta pandan, aduk rata.
- Panaskan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ¾ bagian cetakan, lalu tutup dan masak hingga matang ( panggang dengan api kecil dan alasi cetakan dengan loyang agar kue tidak cepat gosong ).

NB : Resep dikutip dari tabloid Nova.
Source Resep Masakan

BUBUR JAGUNG

BAHAN :
- 600 cc air
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 250 gram jagung pipil
- 20 gram sagu + 50 cc air larutkan
- Vanili daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Semua bahan kecuali sagu disatukan. Masak mendidih.
2. Kentalkan dengan larutan sagu.
3. Masak sebentar. Angkat dari api siap dihidangkan.
Untuk 5 porsi

 Sumber: Aura Lezat Sehat

KOLAK PISANG HIJAU

BAHAN A :
- 3 buah pisang raja
- 300 gram tepung ketan
- 50 gram sagu
- 125 cc air panas + pewarna hijau
- ½ sdt air kapur sirih ( dari 1 sdm kapur sirih campur dengan 100 cc air. Rendam semalam. ambil ½ sdt)

BAHAN B :
- 750 cc santan dari 1 butir kelapa
- 120 gram gula pasir
- 100 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- vanili secukupnya
Semua bahan B dimasak sampai mendidih.

CARA MEMBUAT:
1. Tepung ketan, sagu, air panas, air kapur disatukan. Bejek sampai kalis.
2. Adonan dibagi 3. Bungkus ke pisang. Kukus 30 menit.
3. Potong melintang saat akan disajikan. Beri bahan B.
4. Siap dihidangkan.


Sumber: Aura Lezat Sehat

BOLU SAKURA

KUE SAKURA

 

BAHAN:

- 300 gr gula pasir
- 300 gr tepung terigu
- 1 sdt backing powder
- 1 sdt soda kue
- 1 sachet vanili
- 60 ml susu kental manis coklat
- 60 gr margarin dicairkan
- 500 ml air panas

CARA MEMBUAT:
- Lelehkan gula pasir di wajan lalu tuangkan air panas, aduk hingga larut, lalu dinginkan.
- Campur tepung terigu, backing powder, soda kue, vanili, aduk sisihkan.
- Masukan margarin cair dan susu kental manis ke dalam larutan karamel dan aduk rata.
- Masukan tepung terigu kelarutan karamel, aduk rata, sampai tidak menggumpal.
- Olesi cetakan sakura dengan margarin, isi dengan adonan ¾ cetakan.
- Panaskan dandang lalu kukus kue selama +- 15 menit, angkat lalu biarkan selama lima menit, baru dikeluarkan
 dari cetakan. Siap untuk disajikan.

Sumber resep masakan

NB : Resep dikutip dari tabloid Nova.

WINGKO BABAT

Bahan :125 gr tepung ketan
1 buah kelapa yang agak tua diparut
½ sdt garam
½ sdt bubuk vanili
100 ml air hangat
100 gr gula pasir

Cara Membuat :Campur tepung ketan, kelapa parut, garam dan vanili, aduk rata.
Campur air hangat dan gula pasir, aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan gula ke dalam adonan tepung, aduk rata, lalu bentuk bulat kecil dan pipihkan.
Taruh diloyang yang telah diolesi minyak, lalu panggang hingga kecoklatan, bilamana perlu dibalik sebelahnya lalu di panggang lagi.




Source. Resep masakan

BONGKO ROTI ALA EMAK

Bahan:
6 buah Roti manis (1 bungkus)potong kotak
6 buah Pisang kepok matang diiris kotak kecil
Daun pisang untuk bungkus
Tusuk gigi untuk menyemat

Bahan kuah :
400 ml Santan kelapa
3 sdm Gula pasir
½ sdt Garam
1 lbr Daun pandan
1 sachet Vanili

Cara membuat:
Masak santan,gula pasir,garam, daun pandan,vanili hingga larut dan matang lalu biarkan hingga dingin.
Siapkan daun pisang lalu taruh roti diatasnya taruh pisang tutup lagi dengan roti siram dengan kuah dingin lalu ditum semat dengan lidi.
Taruh dalam dandang lalu kukus sampai matang, sajikan.



Source.Resep masakan

ONGOL-ONGOL

Bahan :1 bungkus tepung hunkwe (120 gr)
125 gr gula merah ( 75 gr pakai yang warnanya hitam)
115 gr gula pasir ( 110 gr)
½ sdt garam
800 ml air

Bahan tabur :
Kelapa parut + garam dikukus

Cara membuat:Rebus gula merah, gula pasir, garam dan air, saring, dinginkan
Tuangkan ke dalam tepung hunkwe, aduk rata.
Masak hingga mendidih dan kental
Tuang ke loyang yang sudah dibasahi air. dinginkan.
Sajikan dengan taburan kelapa parut

NB : sumber inspirasi dari Tabloid Saji
source. Resep Masakan

KUE LAPIS

Bahan :300 gram tepung beras
150 gram tepung kanji
300 gram gula pasir
1200 ml santan
4 lbr daun pandan
1 sdt garam
pewarna sesukanya

Cara membuat :Didihkan santan, daun pandan, gula pasir dan garam sambil diaduk.
Campur tepung beras & tepung kanji . Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing beri warna sesuai selera.
Panaskan dandang lalu taruh loyang didalamnya yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang kira kira dua sendok sayur adonan , Kukus selama 5 menit, lalu lapisi dengan lapisan yang kedua dan seterusnya kukus lagi 5 menit, Lakukan hal serupa sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.



Source.Resep masakan

NAGASARI

Resep Masakan

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tapioka
• 250 gr gula pasir
• 700 ml santan kental
• pandan wangi
• air secukupnya
• 5 buah pisang raja, kupas , potong menjadi 2 bagian
• daun pisang untuk membungkus

Cara:

• Masak santan, pandan & gula sampai tercampur rata.
• Larutkan tepung beras dan tapioka dg sedikit air. Masukan dalam santan yg dimasak tadi (masih di atas api). Aduk sampe kental dan tercampur rata. Biarkan setengah matang. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang. Taruh beberapa sendok adonan nagasari. Letakan pisang di tengahnya dan tutup lagi dengan adonan. Bungkus dan gulung. Rapikan ujungnya dengan melipatnya. Lakukan sampai semua adonan habis.
• Kukus selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat. Rapikan bagian ujungnya dengan gunting. dan siap untuk dinikmati.

Source Resep Masakan

ONDE-ONDE KETAWA (開口笑)

 

BAHAN:  材料 
- 150 gr tepung terigu rendah kalori 薄力粉                                                                                                                       - 2/3 sendok teh baking powder   ベーキングパウダー 小さじ 2/3 (A)
- 1 butir kecil telur ayam       卵....  小1個
- 50 gr gula pasir  砂糖 
- 10 gr  Shortening ショートニング
-  1 sendok makan air  水....大さじ1   
-  30 gr wijen putih sangrai 煎りごま                                                                                                                           --Sedikit tepung untuk tabur ( kalori tinggi) 打ち 粉  (  強力 粉 )
- Minyak goreng secukupnya   : 揚げ油 

CARA BIKIN :
1.ボールに卵をほぐし, 砂糖 , ショートニング, 水を加え混ぜ, 合わせてふるつた(A)を入れ ,  こねてまとめます. 
2. のし台に打ち粉をして生地を棒状にのばします.12等分に切つて丸めま,ごまをまぶします.
3. 130℃に熱した揚げ油に入れ,ゆっくりと温度を上げながら揚げます.


1. Didalam baskom kocok  telor , tambahkan gula pasir, shortening, air aduk rata, masukkan tepung yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata, adonan dijadikan satu bulatan.
2. Adonan taruh di meja yang telah ditaburi tepung, dibentuk seperti batang tongkat, lalu dipotong  menjadi 12 bagian, tiap bagian dibulatkan, gulingkan di dalam wijen sampai rata.
3. Goreng diminyak dengan suhu panas 130℃ , goreng perlahan-lahan sampai suhu naik dan mekar.

AYAM GORENG ASAM MANIS

Ayam Goreng Asam 

Resep masakan

Bahan:
300 g daging ayam, potong 3x4x ½ cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok rata
100 g tepung kanji

Saus Asam Manis:
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g paprika merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
250 ml air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Aduk irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
• Goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. 
• Saus Asam Manis:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang.
• Masukka paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Sajikan ayam dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

source Resep Masakan

(eka/Odi)

PASTEL GORENG

BAHAN:
   UNTUK KULITNYA

•  1 butir telur 
•  1 sdt garam
•  250 gr tepung terigu
•  50 gr margarine, dilelehkan
•  75 cc air
•  minyak untuk menggoreng ( secukupnya )

                   UNTUK ISINYA

•   2 siung bawang putih, dicincang halus
•   2 sdm bawang merah yang sudah diiris halus
•   3 sdm margarine
•   100 gr daging ayam, dicincang
•   100 gr udang, dicincang
•   75 gr wortel, dipotong bentuk dadu ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak  
•   75 gr buncis, dipotong ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak
•   1 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
•   1 sdm seledri yang sudah diiris halus
•   1 sdt merica halus
•   2 sdt garam
•   1 sdt gula pasir
•  ½ sdt bumbu penyedap
•  1  genggam soun yang telah direndam dalam air
•   1 butir telur rebus, dipotong kecil kecil jadi 20 bagian

       Cara membuatnya:
       Buat Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarine,

                                  masukkan ayam dan udang. Sesudah setengah matang tambahkan 

                                  wortel , buncis,daun bawang dan seledri. Masukkan merica, garam, 

                                  gula dan bumbu penyedap.

                                  Terakhir masukkan so-un. Aduk sampai masak . Angkat!

       Buat Adonan Kulit:  - Kocok telur bersama garam sebentar, masukkan tepung terigu, 

                                        mentega dan air.

                                        Aduk dan uleni adonan sampai halus dan dapat dipulung.

                                     - Gilas adonan di atas papan yang terlebih dahulu sudah ditaburi 

                                        dengan tepung, sampai tebal 1/4 cm.

                                        Cetak adonan berbentuk bulat dengan ukuran garis tengah 

                                        10 cm.

                                     - Isi tiap bulatan adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdm 

                                       adonan isi dan 1 irisan telur rebus.

                                     - Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. 

                                       Tekan tekan pinggirnya, sambil diputar agar bagus tepinya.

                                     - Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning 

                                        kecoklatan. Hidangkan dengan cabe rawit.

                                      

                                    

     Untuk kurleb 20 potong

     Sumber dari Rahasia Ratu Dapur Femina

Babi Rempah

Resep Masakan
Bahan :

• 200 gr babi, potong dadu
• 1 lt air 1 lt air, untuk merebus babi
• 4 buah jamur shitake, rendam sampai jamur mengembang, potong menjadi 2

Bumbu :

• 2 buah bawang putih, cincang
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm angciu
• 4-5 sdm kecap manis
• 1/2 kuntum bunga lawang/pe kak
• 1 butir cengkeh
• Pala dan lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus babi hingga empuk, hingga kuahnya tinggal 1/2 nya
• Tumis bawang putih, masukkan kedalam babi
• Masukkan bumbu-bumbu yang lain, dan jamurnya
• Masak hingga bumbu dirasa sudah meresap
• Jangan lupa mencicipinya sebelum dihidangkan

Untuk 3 porsi
Sumber: http://christinamida.blogspot.com/2009/09/babi-rempah.html

.

APEM KEJU

 Resep2Masakan
Bahan  :

• Tepung terigu, 200 gram
• Ragi instan, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 2 sendok makan
• Telur ayam, 2 butir
• Susu cair hangat, 500 – 600 ml
• Margarin, 50 gram, cairkan
• Margarin secukupnya, untuk olesan
• Keju cheddar, 100 gram, parut

Cara Membuat:

1. Campur terigu, ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Buat lubang ditengahnya.
2. Masukkan telur, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Tuang margarin cair dan garam, aduk rata.
4. Panaskan wajan, oles dengan margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak dengan api sedang hingga matang.
5. Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Resep Masakan
.

AYAM PENYET

Resep Masakan
Bahan Ayam Penyet :

•  1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Resep Bumbu Ayam Penyet (haluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok tek ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Sambal Ayam Penyet :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 1 sendok makan terasi goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak Ayam Penyet :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal : Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam

SourceResep Masakan

BOLO NEGA-MALUCA

- 3  xicaras (chά) de farinha de trigo
- 2  xicaras (chά) de açúcar
- 1  xicara (chά) de  chocolate em pό
- 1 colher (sopa) de fermento em pό quimico
- 5 ovos
- ½ xicara (chά) de όleo
- 2 xicaras (chά) de άqua fervente
- Margarina e farinha de trigo para untar
-  Confeitos de chocolate branco e ao leite para decorar

COBERTURA:
- 1  xicara (chά) de açúcar
- 3 colheres (sopa)  de  chocolate em pό
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal 
- 3colheres (sopa)  de  leite

1. Em uma tigela, coloque os ingredientes secos do bolo e misture.
2. Acrescente os demais ingredientes, mexendo até homogeneizar.
3. Coloque em uma fôrma de 35cmx22cm untada e enfarinhada
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
5. Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
6. Retire o bolo do forno e espalhe a cobertura.
7. Decore com confeitos de chocolate branco e ao leite. Sirva. 

Portuguese to English translation

3 cups (tea) flour

- 2 cups (tea) sugar

- 1 cup (tea) of chocolate in powder

- 1 tbsp (tablespoons) of baking powder chemical

- 5 eggs

- ½ cup (tea) of oil

- 2 cups (tea) of boiling water

- Margarine and flour for greasing

- Confectionery white chocolate and milk to decorate



COVERAGE:

- 1 cup (tea) sugar

- 3 tablespoons (soup) of chocolate powder

- 1 tbsp (tablespoons) unsalted margarine

- 3 tablespoons (soup) of milk



1. In a bowl, place the dry ingredients of cake. and mix .

2. Add remaining ingredients, stirring until smooth.

3. Place in a greased loaf of 35cmx22cm and floured

4. Bake in moderate oven, preheated for 30 minutes or until the stick a toothpick comes out clean.

5. In a saucepan, place the ingredients of the cover and cook over medium heat, stirring until boiling.

6. Remove cake from oven and spread to cover.

7. Garnish with white chocolate confectionery and milk. Serve. 

Source: Bolos Caseiros 

AYAM COCA COLA

BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 1 botol kecil coca cola
- 1 sendok makan minyak goreng

BUMBU:
- 1 potong kecil jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan mushroom soyce (beli di supermarket)
- ½ sendok teh garam

CARA MASAKNYA:
1. Cincang bawang putih dan jahe sampai halus.
2. Kemudian campuran ini di goreng dengan minyak sampai kuning dan wangi dalam panci BIMA ukuran 24 cm.
3. Kemudian masukkan ayam tadi yang sudah dipotong-potong, aduk sampai rata.
4. Setelah itu masukkan mushroom soy, garam dan coca cola. Masak dengan api medium sampai agak kental selama ± 25 menit.

Sumber: Bima SB

AYAM PEDAS BUMBU SERAI

BAHAN:
- 1 ekor ayam potong jadi 12
- 3 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 600 cc santan dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUSKAN:
- 2 batang serai
- 3 ruas jari kunyit
- 8 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam, gula secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Semua bahan dicampur jadi satu.
2. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak.
3. Angkat dari api.
4. Siap dihidangkan.
(untuk 4 porsi)

Sumber: Aura Lezat Sehat

AYAM PANGGANG CEPAT SAJI

BAHAN:
- 1 ekor ayam potong jadi empat
- 1 batang seledri iris halus

BUMBU HALUS:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 ruas jari jahe

BUMBU SAUS:
- 1 sendok teh kecap ikan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap enggris
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam , merica secukupnya.

PELENGKAP:
Saus sambal secukupnya.

CARA MEMBUATNYA:
1.Ayam ditusuk-tusuk dengan garpu. Balur dengan seledri dan semua bumbu-bumbu. Ratakan diamkan 1 jam.
2. Bakar sampai matang sambil sesekali di oles dengan sisa bumbu.
3. Hidangkan dengan saus sambal.
(untuk 4 porsi)



Sumber: Aura Lezat Sehat

SUP IKAN

BAHAN:
- 1 ekor ikan patin, potong jadi tiga
- 600 cc air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang daun bawang, iris ½ cm

BUMBU HALUSKAN
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- Garam, mrica, pala, gula secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Semua bahan dan bumbu halus disatukan dalam panci.
2. Masak sampai ikan matang.
3. Angkat dari api . Langsung hidangkan.
(untuk 3 porsi)


Sumber: Aura Lezat Sehat

CUMI BAKAR

BAHAN:
- 2 ekor cumi besar, tusuk di tusukan satai
- 2 sendak makan air jeruk nipis

BUMBU HALUSKAN:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Cumi dibalur air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Balur bumbu yang dihaluskan. Diamkan 10 menit.
3. Bakar sampai matang. Angkat dari api .
4. Siap dihidangkan.

Sumber : Aura Lezat Sehat

AYAM GORENG SAUS MENTEGA

BAHAN: yang ada di kolkas aja,kalau  nggak ada ayam utuh.
- 2 paha ayam tanpa tulang potong-potong

- 50 cc air
- 2 sendok makan mentega
- ½ buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih

BUMBU:
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan saus tirem
-1 sendok makan kecap manis
- Garam , mrica secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Ayam digoreng ½ kering, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan mentega sampai harum.
3. Beri bumbu. Masak sampai harum kembali.
2. Tambahkan air dan ayam aduk-aduk. Masak sebentar.
3. Angkat dari api langsung sajikan.

ANGSIO BAKWAN

BAHAN:
- 200 gram daging sapi
- 200 gram udang, kupas
- 1 sendok makan sagu
- Sagu secukupnya untuk balur
- 1 butir telur,  kocok lepas
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm, iris halus memanjang
- 1 buah cabe merah, potong memanjang
- Minyak untuk menggoreng secukupnya

SAUS:
- 3 sendok makan gula
- 1 sendok makan cuka dapur
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap jamur (mushroom soy)
- 250 cc air + 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 2 sendok makan sagu+ 5 sendok makan air untuk melarutkan sagu.
- Garam, merica secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Daging sapi, udang, dan 1 sendok makan sagu dicincang sampai halus dan legit. Bulatkan seperti bakso.
2. Balur dengan sagu. Basahi dengan telur.
3. Balur kembali dengan sagu. Goreng sampai matang sisihkan.
4. Bahan saus dicampur jadi satu kecuali larutan sagu. Rebus sampai mendidih.
5. tambahkan larutan sagu. Masak kembali sampai matang.
6. Beri bakso, daun bawang, cabe merah.
7. Siap dihidangkan.
(untuk 5 porsi)


Sumber :Aura lezat sehat

Petit Gâteau

- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 2 gemas
- 5 colheres(sopa) de aҫúcar
- 3 colheres(sopa) de farinha de trigo
- Margarina para untar
- Chocolate em pó  para polvilhar
Método :
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture a manteiga até derreter.
- Adicione os ovos, as gemas e misture com uma colher. 
- Acrescente o aҫúcar e a farinha peneirados e misture  delicadamente.
- Unte forminhas para petit gâteau ou de empada e polvilhe com chocolate.
- Despeje a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até que a lateral esteja firme e o centro levemente mole. 
- Desenforme rapidamente sobre um prato e, se desejar, sirva acompanhado de sorvete a gosto.
 
 

Portuguese to English translation

- 200g dark chocolate, chopped

- 200g butter at room temperature

- 4 eggs

- 2 egg yolks

- 5 spoons (soup) of sugar

- 3 tbsp (tablespoons) flour

- Margarine for greasing

- Cocoa powder for dusting

 METHOD:

- Melt the chocolate in a double boiler or in microwave.

- Mix the butter until melted.

- Add the eggs, egg yolks and mix with a spoon.

- Add the sifted flour and sugar and mix gently.

- Grease muffin pans or for petit gâteau pie and sprinkle with chocolate.

- Pour the batter and bake in moderate oven, preheated for 10 minutes or until the edge is firm and slightly soft center.

- Turn out on a plate and quickly, if desired, serve with ice cream to taste.


( Para derreter chocolate no micro-ondas:  coloque o chocolate picado em um refratário próprio e leve ao micro-ondas em potênsia mêdia por 1 minuto. Retire e mexa. Repita a operaҫâo até o chocolate derreter por completo e ficar com uma aparência brilhante.)
(To melt chocolate in the microwave: Place the chopped chocolate in a baking dish and bake in their own microwave on medium for 1 minute . Remove and stir.  Repeat until chocolate is melted completely and keep it shiny.)


Source: Bolos Caseiros