SATUAN UKURAN yang sering digunakan dalam resep

SATUAN UKURAN yang sering digunakan dalam resep

Ini sangat berguna buat aku...karena sering dapat resep pakai ukuran cup dan nggak tahu sebesar apa cup nya..dan aku   kopas ini dari  KAMUS DAPURKU...siapa aja yang bikin ini aku sangat berterima kasih karena sangat membantu...

SATUAN UKURAN satuan ukuran yg sering digunakan dlm resep.
cup
sdm = sendok makan
sdt = sendok teh
kg = kilogram
gr = gram
ons atau ounces
pon atau pounds
quart
pints
cc
ml = mililiter
ltr = liter, litre
galon
sejumput
ruas
siung
bh = buah
lbr = lembar
btg = batang
bks = bungkus
btr = butir
Pengukuran dgn menggunakan cup atau sendok, standartnya dalam keadaan peres (tidak munjung).
Secara umum, satuan ukuran dpt dikonversi sbb :
1 cup = 16 sdm
1 sdm = 15 gram
1 cup = 250 cc = 250 ml
Ukuran Amerika :
1 pound = 16 ounces = 454 gram
1 once = 28 gram
1 kg = 2,2 pounds
1 quart = 2 pints = 960 ml
1 pints = 2 cups = 480 ml
1 galon = 4 quarts = 3,8 ltr
Contoh bahan makanan yg diukur berdasarkan satuannya :

Tepung terigu 1 cup = 140 gram = 15 sdm
Gula pasir 1 cup = 225 gram = 17 sdm
Gula halus 1 cup = 160 gram
Gula palem 1 cup = 140 gram
Maizena 1 cup = 125 gram
Sagu/kanji 1 cup = 125 gram
Tepung beras 1 cup = 110 gram
Tepung roti 1 cup = 115 gram = 17 sdm
Almond bubuk 1 cup = 170 gram = 17 sdm
Kismis 1 cup = 190 gram = 12 sdm
Kenari cincang 1 cup = 150 gram = 10 sdm
Mete cincang 1 cup = 160 gram
Havermout 1 cup = 90 gram
Mentega/Margarine 1 cup = 200 gram
Minyak goreng 1 cup = 220 gram
Coklat bubuk 1 cup =112 gram

1 sdm garam = 10 gram
1 sdm gula pasir = 12 gram
1 sdm mentega/margarine = 12 gram
1 sdm terigu = 8 gram
1 sdm maizena = 8 gram
1 sdm coklat bubuk = 7 gram
1 sdm air = 15 gram
1 sdt Baking Powder = 4 gram

TELUR
Ukuran normal telur adalah 1 kg = 16 btr telur
Berat 1 btr telur ukuran normal = 62,5 gram
Berat rata2 1 kuning telur = 16 gram
Berat rata2 1 putih telur = 46,5 gram

APPLE TOPPED CAKE

Ini enak, meskipun namanya cake tapi rasanya kok mirip cooky atau pie...tapi lebih empuk..resepnya dari orange page books リンゴの本
Bahan:
- 500 gram/2 apple
- Air lemon sedikit
- 100 gram butter tawar
- 35 gram gula pasir
- Kuning telur setengah butir
- 125 gram tepung terigu
- 30 gram tepung instant sponge cake/Castella
- 6 biji kurumi di potong-potong
- Cinamon dan gula dikit untuk taburan
- 3 sendok makan anzu jam/apricot jam
- 2 sendok teh air


CARA BIKIN:
1. Butter  aduk-aduk pakai  sendok kayu, setelah lembut seperti cream masukkan gula, aduk sampai tercampur rata.
2. Kemudian masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang telah diayak, aduk lagi sampai tepungnya nggak nampak, bulatkan dan bungkus dengan plastik rap, istirahatkan di refrigerator 冷蔵庫minimal 30 menit.

Selama nunggu kita siapkan apple.
- Apple dikupas, dipotong bulat-bulat tebal 5 mm, tengahnya biji dibuang dan bekasnya dibentuk bintang kecil. Supaya apple nggak berubah warna diberi air lemon dikit.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius.
Taruh adonan dimeja datar yang telah dialas plastik rap, atasnya juga dialas plastik rap supaya nggak lengket sewaktu di giling, tebal 3mm, lebar 20x25cm persegi panjang.
5.Plastik yang atas diganti dengan cooking paper dan taruh diloyang dengan cara dibalik, plastik yang baliknya juga diambil, permukaan adonan ditusuk-tusuk dengan garpu dengan jarak 2cm, sekeliling permukaan adonan disisain 2cm yang lain taburin dengan  tepung sponge cake/castella, selanjudnya yang disisain 2 cm tadi dilipat kedalam.
6.Apple disusun dipermukaannya dan ditaburin cinamon dan gula pasir sedikit. juga taburin kurumi, oven 180 derajat celsius selama 20-25 menit, atau setelah kue berubah warna dan apple empuk sudah matang.
Panas-panas dengan kuas olesin selei, yang telah direbus dengan air.

RESEP KUE KERING MICKY

Kalau orang lain ke luar negeri pasti yang dibeli baju...tapi aku lain...yang aku cari cetakan kue dan buku resep..ini ada cetakan kue lucu MICKY dan dibungkusnya ada resepnya..udah aku praktekkan cara cetaknya...tapi belum sempurna..nanti kalau udah di Indo di coba lagi..dan nanti mau diwarnain pakai icing sugar kan bagus dan enak...tapi tunggu  kalau udah pulang..

ini resepnya:
BAHAN :
- 200 gram tepung terigu kalori rendah
- 60 gram butter tawar
- 50 gram gula
- 1 butir telur ayam
- Setengah sendok teh Baking Powder
- Sedikit Vanila oil

CARA BIKIN:
1. Butter taruh di wadah dan dikocok sampai jadi cream.
2. Setelah butter putih masukkan gula 2-3 kali,  kocok rata.
3. Setelah rata masukkan telur kocok sampai campur, tambahkan vanila oil.
4. Masukkan tepung terigu yang telah di ayak bersama baking powder, aduk rata dengan spatula sampai tepungnya tercampur/nggak keliatan lagi tepungnya.
5. Bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik rap, simpan di kolkas 30 menit.
6. Setelah itu taruh di cooking paper tipiskan 4mm dan di cetak.
7. Taruh loyang di oven dengan panas 180 derajat celsius selama 13-15 menit.
8. Setelah matang di pasang-pasang jadi bentuknya Micky yang sedang duduk.

PUDING TIRAMISU

Puding Tiramisu Sedap Sekejap
BAHAN:
400 gram keju mascarpone
80 gram gula halus
75 gram cooking chocolate, serut halus
100 ml air kopi
1 sendok teh esens kopi
300 ml whipped cream
10 buah sponge finger (siap beli)


CARA MEMBUAT:
1.Kocok keju mascarpone dengan gula halus hingga lembut. Tambahkan 2/3 cokelat serut. Aduk rata. Sisihkan.
2.Kocok whipped cream hingga kaku. Sisihkan 1/3 bagian untuk hiasan. Campurkan 2/3 bagian whipped cream dengan adonan keju mascarpone. Aduk rata. Tambahkan 50 ml kopi dan esens kopi. Aduk rata.
3.Letakkan sponge finger di dasar mangkok, siram dengan sisa kopi. Tuang adonan tiramisu. Hias dengan sisa whipped cream. Masukkan dalam lemari es dan sajikan dingin.

~~~~~~~~~~~

KUE SOES

Banyak banget resep kue sus, macam-macam ukuran nya, ada yang telur 4 atau 5 ada yang beda diterigu atau air ,ada juga yang pakai gula, tapi aku sendiri belum pernah coba yang lainnya jadi nggak tahu bedanya, dari dulu kala  aku pakai resep ini karena mudah di hafal aja......hehehe...

BAHAN:

- 250 cc air

- 125 gram margarine

- 125 gram tepung terigu

- 200 gram telur / 3 butir

- sedikit garam

CARA:

1. Dalam panci teflon panaskan margarin dan air sampai mendidih, kecilkan api.

2. Masukkan garam, tepung terigu dan diaduk kencang pakai sendok kayu, setelah adonan licin dan nggak nempel di panci, turunkan dari api.

3. Tunggu sebentar sampai uapnya hilang baru kita masukkan telor satu per satu sambil diaduk terus sampai rata.

4. Masukkan adonan dalam plastik  segitiga beri spuit bintang dan spuit di loyang tipis yang telah dialasin dengan kertas roti, bentuk menggunung dengan cara melingkar atau bentuk dengan sendok terserah aja
5. Kalau panas oven tergantung ya..disini aku nggak ada oven khusus, aku pakai ovennya microwive yang nggak ada api bawah nya, jadi panas 180 derajat celcius selama 20 - 25 menit.

BAHAN VLA:

• 500 gr. susu segar
• 75 gr. tepung maizena
• 100 gr. gula pasir
• 2 butir kuning telur ayam
• Vanili secukupnya
• Rum secukupnya
• Coklat pasta secukupnya/kalau ingin coklat

CARA MASAK;

• Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
• Masak sampai kental kemudian didinginkan
• Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
• Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

KUE ULANG TAHUN MIKE

NASI KUNING ALA DAPUR AMA

Ulang tahun Mike mau bikin nasi kuning tapi nggak punya kukusan, akhirnya jalan pintas aja ,dan praktis pakai rice cooker.

Caranya gampang banget....ambil beras 4 cup dan tambah 1cup  beras ketan, beras ketannya rendam sebentar , beras dan ketan dicuci bersih kemudian masukkan dalam panci, taruh bumbu salam ,daun pandan , kunyit powder dan sedikit garam , banyaknya santan kira-kira seperti kalau kita masak nasi tapi ditambahin lagi , hal ini bisa kita lihat waktu masak, panci kemudian taruh diatas api dan diaduk-aduk sampai santan habis, disini bisa kita liat kalau beras masih keras dan santan habis tambahin lagi santan dikit, setelah santan kering kita pindahin  ke rice cooker dan kita pencet tombol masak seperti biasa, udah tunggu aja sampai rice cookernya masak.kalau nggak sayang pancinya rice cooker bisa ditaruh langsung diatas api jadi nggak usah pakai panci biasa.

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=DKPmbI7fpI8http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=DKPmbI7fpI8

Chicken karaage

Chicken karaage

Classic, crispy Japanese-style fried chicken. 

Prep time: 10 min :: Cook time: 20 min :: Total time: 30 min

Yield: 10 to 12 pieces

Serving size: 3-4 pieces as part of a Japanese meal or in a bento

Ingredients:

• 10 oz (300g) boneless chicken thighs
• 1 piece fresh ginger, (about the size of your thumb)
• 3 Tbs. soy sauce
• 1 Tbs. sake (see substitution notes below)
• about 1/2 cup Potato starch (katakuriko) or cornstarch, (enough to coat the chicken. Potato starch is better, but cornstarch will do)
• peanut oil or other vegetable oil, (for deep frying)
• a few drops sesame oil, (optional; add to the frying oil for extra flavor)

Directions:

Cut up the chicken thighs into bite-sized pieces. You can take off the skin if you like, though it does make the chicken crispier.

Peel and grate the piece of ginger. 

Put the chicken pieces in a bowl. Add the grated ginger, soy sauce and sake, and mix well. Let marinate for a minimum of 10 minutes. Around 30 minutes is ideal. If marinating for more than an hour (say, overnight), use 1 tablespoon soy sauce, then add the other 2 tablespoons just before you're ready to cook them; this prevents the salt in the soy sauce from drawing out too much moisture from the chicken.

Heat the oil; if using a temperature-controlled fryer or a thermometer, aim for 180°C / 355°F. If not, a test with a single piece of chicken or a small piece of skin. Toss enough potato or cornstarch into the marinated chicken (drain off a bit of the marinade if it's too watery first) so that each piece is completely coated. Fry the chicken pieces a few at a time until a deep golden brown.

Drain well - a wire rack is best for this, but paper towels work too.

Serve with lemon wedges. Some people like to add a sprinkling of grated yuzu peel and/or sansho pepper.

Ingredient notes and substitutions

__Potato starch__, or katakuriko, is standard for karaage in Japan. It creates a wonderfully light, crispy, greaseless surface. It's not that easy to get a hold of in many places though (look in a Japanese grocery store), so __cornstarch__ (cornflour in the UK) is an acceptable substitute.

If you cannot use sake, substitute one of the following (they are listed in order of preference): sherry, mirin, Chinese xiaoxing (shaoxing) wine (the label should say 紹興酒). If you can't use alcohol at all, add a pinch of sugar for the slight sweet flavor, and leave it at that. Vinegar is __not__ a good substitute for sake even if some websites and cookbooks say it is. Sake does not taste anything like vinegar.

For an explanation of why sake and ginger are used in the marinade - besides for flavor - see this article.

Source Justhungry By Makiko Itoh

TEHNIK MEMBUAT HIASAN DARI BUAH

DONAT KENTANG

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Donat Kentang:
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi (tepung gandum)
50 gr susu bubuk (serbuk)
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula pasir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

3. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Ada 2 bentuk donat satu bentuk biasa dan satu bentuk bulat.

Resep :Fatmah Bahalwanr