NAGASARI

Resep Masakan

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tapioka
• 250 gr gula pasir
• 700 ml santan kental
• pandan wangi
• air secukupnya
• 5 buah pisang raja, kupas , potong menjadi 2 bagian
• daun pisang untuk membungkus

Cara:

• Masak santan, pandan & gula sampai tercampur rata.
• Larutkan tepung beras dan tapioka dg sedikit air. Masukan dalam santan yg dimasak tadi (masih di atas api). Aduk sampe kental dan tercampur rata. Biarkan setengah matang. Angkat.
• Ambil selembar daun pisang. Taruh beberapa sendok adonan nagasari. Letakan pisang di tengahnya dan tutup lagi dengan adonan. Bungkus dan gulung. Rapikan ujungnya dengan melipatnya. Lakukan sampai semua adonan habis.
• Kukus selama 45 menit. Jika sudah matang, angkat. Rapikan bagian ujungnya dengan gunting. dan siap untuk dinikmati.

Source Resep Masakan

ONDE-ONDE KETAWA (開口笑)

 

BAHAN:  材料 
- 150 gr tepung terigu rendah kalori 薄力粉                                                                                                                       - 2/3 sendok teh baking powder   ベーキングパウダー 小さじ 2/3 (A)
- 1 butir kecil telur ayam       卵....  小1個
- 50 gr gula pasir  砂糖 
- 10 gr  Shortening ショートニング
-  1 sendok makan air  水....大さじ1   
-  30 gr wijen putih sangrai 煎りごま                                                                                                                           --Sedikit tepung untuk tabur ( kalori tinggi) 打ち 粉  (  強力 粉 )
- Minyak goreng secukupnya   : 揚げ油 

CARA BIKIN :
1.ボールに卵をほぐし, 砂糖 , ショートニング, 水を加え混ぜ, 合わせてふるつた(A)を入れ ,  こねてまとめます. 
2. のし台に打ち粉をして生地を棒状にのばします.12等分に切つて丸めま,ごまをまぶします.
3. 130℃に熱した揚げ油に入れ,ゆっくりと温度を上げながら揚げます.


1. Didalam baskom kocok  telor , tambahkan gula pasir, shortening, air aduk rata, masukkan tepung yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata, adonan dijadikan satu bulatan.
2. Adonan taruh di meja yang telah ditaburi tepung, dibentuk seperti batang tongkat, lalu dipotong  menjadi 12 bagian, tiap bagian dibulatkan, gulingkan di dalam wijen sampai rata.
3. Goreng diminyak dengan suhu panas 130℃ , goreng perlahan-lahan sampai suhu naik dan mekar.

AYAM GORENG ASAM MANIS

Ayam Goreng Asam 

Resep masakan

Bahan:
300 g daging ayam, potong 3x4x ½ cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok rata
100 g tepung kanji

Saus Asam Manis:
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g paprika merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
250 ml air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Aduk irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
• Goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. 
• Saus Asam Manis:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang.
• Masukka paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Sajikan ayam dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

source Resep Masakan

(eka/Odi)

PASTEL GORENG

BAHAN:
   UNTUK KULITNYA

•  1 butir telur 
•  1 sdt garam
•  250 gr tepung terigu
•  50 gr margarine, dilelehkan
•  75 cc air
•  minyak untuk menggoreng ( secukupnya )

                   UNTUK ISINYA

•   2 siung bawang putih, dicincang halus
•   2 sdm bawang merah yang sudah diiris halus
•   3 sdm margarine
•   100 gr daging ayam, dicincang
•   100 gr udang, dicincang
•   75 gr wortel, dipotong bentuk dadu ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak  
•   75 gr buncis, dipotong ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak
•   1 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
•   1 sdm seledri yang sudah diiris halus
•   1 sdt merica halus
•   2 sdt garam
•   1 sdt gula pasir
•  ½ sdt bumbu penyedap
•  1  genggam soun yang telah direndam dalam air
•   1 butir telur rebus, dipotong kecil kecil jadi 20 bagian

       Cara membuatnya:
       Buat Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarine,

                                  masukkan ayam dan udang. Sesudah setengah matang tambahkan 

                                  wortel , buncis,daun bawang dan seledri. Masukkan merica, garam, 

                                  gula dan bumbu penyedap.

                                  Terakhir masukkan so-un. Aduk sampai masak . Angkat!

       Buat Adonan Kulit:  - Kocok telur bersama garam sebentar, masukkan tepung terigu, 

                                        mentega dan air.

                                        Aduk dan uleni adonan sampai halus dan dapat dipulung.

                                     - Gilas adonan di atas papan yang terlebih dahulu sudah ditaburi 

                                        dengan tepung, sampai tebal 1/4 cm.

                                        Cetak adonan berbentuk bulat dengan ukuran garis tengah 

                                        10 cm.

                                     - Isi tiap bulatan adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdm 

                                       adonan isi dan 1 irisan telur rebus.

                                     - Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. 

                                       Tekan tekan pinggirnya, sambil diputar agar bagus tepinya.

                                     - Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning 

                                        kecoklatan. Hidangkan dengan cabe rawit.

                                      

                                    

     Untuk kurleb 20 potong

     Sumber dari Rahasia Ratu Dapur Femina

Babi Rempah

Resep Masakan
Bahan :

• 200 gr babi, potong dadu
• 1 lt air 1 lt air, untuk merebus babi
• 4 buah jamur shitake, rendam sampai jamur mengembang, potong menjadi 2

Bumbu :

• 2 buah bawang putih, cincang
• 2 ruas jari jahe, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm angciu
• 4-5 sdm kecap manis
• 1/2 kuntum bunga lawang/pe kak
• 1 butir cengkeh
• Pala dan lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara membuat :

• Rebus babi hingga empuk, hingga kuahnya tinggal 1/2 nya
• Tumis bawang putih, masukkan kedalam babi
• Masukkan bumbu-bumbu yang lain, dan jamurnya
• Masak hingga bumbu dirasa sudah meresap
• Jangan lupa mencicipinya sebelum dihidangkan

Untuk 3 porsi
Sumber: http://christinamida.blogspot.com/2009/09/babi-rempah.html

.

APEM KEJU

 Resep2Masakan
Bahan  :

• Tepung terigu, 200 gram
• Ragi instan, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 2 sendok makan
• Telur ayam, 2 butir
• Susu cair hangat, 500 – 600 ml
• Margarin, 50 gram, cairkan
• Margarin secukupnya, untuk olesan
• Keju cheddar, 100 gram, parut

Cara Membuat:

1. Campur terigu, ragi instan dan gula pasir, aduk rata. Buat lubang ditengahnya.
2. Masukkan telur, tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Tuang margarin cair dan garam, aduk rata.
4. Panaskan wajan, oles dengan margarin. Tuang 1 sendok sayur adonan, masak dengan api sedang hingga matang.
5. Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar angkat.
6. Sajikan hangat.

Untuk 10 buah
Sumber : Pinggan / Pertiwi
Resep Masakan
.

AYAM PENYET

Resep Masakan
Bahan Ayam Penyet :

•  1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Resep Bumbu Ayam Penyet (haluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok tek ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Sambal Ayam Penyet :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 1 sendok makan terasi goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak Ayam Penyet :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal : Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam

SourceResep Masakan

BOLO NEGA-MALUCA

- 3  xicaras (chά) de farinha de trigo
- 2  xicaras (chά) de açúcar
- 1  xicara (chά) de  chocolate em pό
- 1 colher (sopa) de fermento em pό quimico
- 5 ovos
- ½ xicara (chά) de όleo
- 2 xicaras (chά) de άqua fervente
- Margarina e farinha de trigo para untar
-  Confeitos de chocolate branco e ao leite para decorar

COBERTURA:
- 1  xicara (chά) de açúcar
- 3 colheres (sopa)  de  chocolate em pό
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal 
- 3colheres (sopa)  de  leite

1. Em uma tigela, coloque os ingredientes secos do bolo e misture.
2. Acrescente os demais ingredientes, mexendo até homogeneizar.
3. Coloque em uma fôrma de 35cmx22cm untada e enfarinhada
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
5. Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
6. Retire o bolo do forno e espalhe a cobertura.
7. Decore com confeitos de chocolate branco e ao leite. Sirva. 

Portuguese to English translation

3 cups (tea) flour

- 2 cups (tea) sugar

- 1 cup (tea) of chocolate in powder

- 1 tbsp (tablespoons) of baking powder chemical

- 5 eggs

- ½ cup (tea) of oil

- 2 cups (tea) of boiling water

- Margarine and flour for greasing

- Confectionery white chocolate and milk to decorate



COVERAGE:

- 1 cup (tea) sugar

- 3 tablespoons (soup) of chocolate powder

- 1 tbsp (tablespoons) unsalted margarine

- 3 tablespoons (soup) of milk



1. In a bowl, place the dry ingredients of cake. and mix .

2. Add remaining ingredients, stirring until smooth.

3. Place in a greased loaf of 35cmx22cm and floured

4. Bake in moderate oven, preheated for 30 minutes or until the stick a toothpick comes out clean.

5. In a saucepan, place the ingredients of the cover and cook over medium heat, stirring until boiling.

6. Remove cake from oven and spread to cover.

7. Garnish with white chocolate confectionery and milk. Serve. 

Source: Bolos Caseiros