Yang Nengok
Rabu, 29 Februari 2012
SESAME CHICKEN
Sesame Chicken
1 pound boneless chicken (or pork or steak)
2 tablespoons sesame seeds
1 tablespoon sesame oil
2 tablespoons vegetable oil
4 ounces small mushrooms, quartered
1 large green bell pepper, seeded and cut into strips
4 scallions, chopped diagonally
boiled rice, to serve
Marinade:
2 teaspoons cornstarch
2 tablespoons Chinese rice wine or dry sherry
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon soy sauce
few drops of Tabasco sauce
1-inch piece fresh ginger, grated
1 garlic clove, crushed
1. Trim the meat and cut into thin strips about 1/2 x 2 inch.
2. Make the marinade. In a bowl, blend the cornstarch with the rice wine or
dry sherry, then stir in the lemon juice, soy sauce, Tabasco sauce, ginger
and garlic. Stir in the strips, cover and leave in a cool place for 3-4 hours.
3. Place the sesame seeds in a wok or large frying pan and dry-fry over
moderate heat, shaking the pan, until the seeds are golden. Set aside.
4. Heat the sesame and vegetable oils in the wok or frying pan. Drain the
meat, reserving the marinade, and stir- fry a few pieces at a time until
browned. Remove with a slotted spoon.
5. Add the mushrooms and green pepper and stir-fry for 2-3 minutes. Add
the scallions and 1 minute more.
6. Return the meat to the wok or frying pan, together with the reserved
marinade, and stir over a moderate heat for a further 2 minutes, or until
the ingredients are evenly coated with glaze. Sprinkle the sesame seeds
on top and serve immediately with boiled rice
.
Sesame Chicken
Source .http://recipes2u.tk/
Selasa, 28 Februari 2012
PANADA
Yang di foto ini aku nggak pake ragi, karena ragi sedang habis , jadi aku ganti dengan baking powder, tapi mekar juga lho .
Untuk kulit:
Cara membuat:
Untuk 10 buah.
Sumber Deddy Wijarnako
- 250 gr ikan tongkol
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- minyak secukupnya, untuk menumis
- 3 bh bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 3 bh cabai merah, iris halus
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 50 gr daun kemangi
- garam sesuai selera
Untuk kulit:
- 350 gr tepung terigu cakra
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin
- 125 cc air suam-suam kuku
- 1 btr telur
- minyak secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat:
- Buat isi:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk dan garam. Biarkan selama 20 menit. Panggang hingga matang, ambil dagingnya, cabik-cabik. sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai, aduk-aduk. Masukkan daging ikan, daun jeruh, jahe, serai dan daun kemangi. Tambahkan garam, aduk-aduk, angkat. Sisihkan.
- Buat kulit:
- Ayak tepung terigu ke dalam sebuah wadah, tambahkan ragi,garam,gula pasir, margarin, telur, dan air. Aduk rata dan uleni hingga licin dan tidak lekat di tangan. Tutup wadahnya dengan serbet basah, biarkan selama kurang lebih 20 menit.
- Tipiskan adonan di atas talenan yang telah ditaburi tepung. Cetak bundar berdiameter 8cm.
- Isi bulatan adonan dengan 1 sdm bahan isi, lipat menjadi dua dengan mempertemukan sisi-sisinya, lipat-lipat sisinya atau tekan dengan garpu agar bergerigi.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 10 buah.
Sumber Deddy Wijarnako
Senin, 27 Februari 2012
BAKSO TERSENYUM
Bahan:
Daging sapi giling 500 gram.
Daging ayam giling 400 gram (boleh berbanding 1 juga)
Tepung kanji atau tapioca starch 80 gram
Baking powder 2 sdt
Putih telur 4 butir
Kecap manis 3 sendok makan
Royco rasa sapi 1 sendok teh (kalau tidak suka boleh di tiadakan)
Bumbu:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 biji (bisa juga pakai bawang bombay)
Merica bubuk 2 sdt, sedikit bubuk pala, garam secukupnya
Cara Membuat:
- Blender daging menggunakan food prosesor sampai benar-benar halus.
- Haluskan semua bumbu, lalu campurkan ke dalam daging.
- Aduk sampai rata sambil diuleni. (nguleninya ini mesti sabar).
- Siapkan air kira-kira 2 liter di panci. Lalu, didihkan untuk merebus bakso.
- Buat bulatan daging dengan cara menggenggam daging lalu dipencet hingga membentuk bulatan.
- Ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan. Buat bulatan-bulatan secukupnya.
- Didihkan kembali airnya hingga bulatan-bulatan bakso mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
Catatan
Biasanya, putih telur di-blender bersama daging dan es batu agar bakso kenyal. Resep bakso ini sudah diuji coba di dapur ibu-ibu Kobe Group, terutama teman-teman yang jauh dari tukang bakso.
Yuka - detikFood
Sumber Resep masakan
Sabtu, 25 Februari 2012
BLACK FORREST
Bahan membuat kue Black Forrest :
* 75 gr tepung terigu
* 50 gr coklat bubuk
* 200 gr gula pasir
* 6 butir telur ayam
* 1/4 sdt vanilli
* 1/2 sdt baking powder
* 100 gr margarin dicairkan
* 1 kaleng cherry hitam
* 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup (Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut)
* 300 gr Whipped cream siap pakai
* 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)
* Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa
Cara membuat Black Forrest :
* Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan
* Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur
* Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata
* 3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti, ratakan
* 4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang). Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan
* 5. Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata
* 6. Olesi potongan cake dengan whipped cream, letakkan cherry yang telah dipotong bulat tipis, tutup kembali dengan potongan cake
* 7. Tutup dengan kocokan whipped cream kembali, hiasi atasnya dengan coklat yang telah diserut (sesuai selera)
* 75 gr tepung terigu
* 50 gr coklat bubuk
* 200 gr gula pasir
* 6 butir telur ayam
* 1/4 sdt vanilli
* 1/2 sdt baking powder
* 100 gr margarin dicairkan
* 1 kaleng cherry hitam
* 4 sdm rum dicampur dengan symple syrup (Symple syrup : 75 gr gula pasir ditambah 50 ml air dipanaskan hingga larut)
* 300 gr Whipped cream siap pakai
* 100 gr coklat blok diserut (untuk hiasan)
* Sisa air cerry dapat digunakan untuk aroma dan rasa
Cara membuat Black Forrest :
* Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk dan vanilli, saring, sisihkan
* Kocok telur dan gula hingga putih mengembang, masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur
* Tambahkan margarine, aduk perlahan dengan spatula hingga rata
* 3. Tuangkan adonan ke dalam loyang bundar yang telah diolesi dengan margarine dan dilapis dengan kertas roti, ratakan
* 4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 C selama 30 menit (hingga matang). Angkat dan keluarkan roti dari loyang, dinginkan
* 5. Belah kue menjadi 3 bagian (horisontal) kemudian percikkan campuran rum dengan symple syrup dan air cerry pada setiap potongan cake hingga rata
* 6. Olesi potongan cake dengan whipped cream, letakkan cherry yang telah dipotong bulat tipis, tutup kembali dengan potongan cake
* 7. Tutup dengan kocokan whipped cream kembali, hiasi atasnya dengan coklat yang telah diserut (sesuai selera)
Source Resep Masakan Indonesia
Selasa, 21 Februari 2012
Jumat, 17 Februari 2012
AYAM GORENG GURIH SAMBAL BAJAK
Resep Masakan
- 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
- 1 liter air
- 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Bumbu giling
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm garam
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm ketumbar, sangrai
- 20 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder
- Minyak goreng secukupnya
- Sayur lalapan
- sambal bajak:
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, goreng hingga setengah
- matang, angkat, haluskan.
- Tambahkan 1 sdt terasi matang
- 1/4 sdt garam, aduk rata.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu di cuci, tiriskan.
- Gunakan api sedang untuk merebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, angkat.
- Tiriskan dan sisihkan kuahnya.
- BUMBU GURIH
ambil 500cc kuah ayam, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan.
Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
angkat. - Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.
Source Resep masakan
Minggu, 12 Februari 2012
Jumat, 10 Februari 2012
Kamis, 09 Februari 2012
Langganan:
Postingan (Atom)