coração de frango

 JANTUNG AYAM MASAK KECAP
Bahan
-1 pak jantung ayam kira-kira isi 20
-1 bawang bombay ,kalau suka
  aku nggak pake karena pada nggak suka.

BUMBU
- 1 sendok teh bawang putih, cincang
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh gula pasir
- garam, lada secukupnya
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng untuk tumis

CARA MASAK
1. Cuci bersih jantung ayam, tiriskan.
2. Potong-potong bawang bombay.
3. Tumis bawang putih sama jahe sampai wangi.
4. Masukkan jantung ayam.
5. Beri gula ,garam, lada, kecap manis.
6. Beri air dikit supaya jantung empuk.
7. Tutup sebentar sampai air habis.
8. Masukkan bawang bombay aduk-aduk.
9.Setelah bawang bombai agak layu angkat.
10. Sajikan dengan nasi hangat, yummy.

KUNG PAO CHICKEN

In this healthier version of traditional Kung Pao Chicken, the chicken is stir-fried instead of deep-fried, reducing the fat content.

Serves 3 to 4

Ingredients:

• 2 boneless, skinless chicken breasts, 7 to 8 ounces each
• Marinade:
• 2 teaspoons soy sauce
• 2 teaspoons Chinese rice wine or dry sherry
• 1 teaspoon sesame oil
• 1 1/2 teaspoons cornstarch
• Sauce:
• 2 tablespoons dark soy sauce
• 1 tablespoon Chinese rice wine or dry sherry
• 1 teaspoon sugar
• Other:
• 8 small dried red chili peppers
• 2 cloves garlic
• 2 green onions (spring onions, scallions)
• 4 tablespoons oil for stir-frying, or as needed
• 1 teaspoon Szechuan peppercorn, optional
• 1/2 cup peanuts or cashews
• a few drops sesame oil, optional

Preparation:

Cut the chicken into 1-inch cubes. Combine with the marinade ingredients, adding the cornstarch last. Marinate the chicken for 25 minutes.

While the chicken is marinating, prepare the sauce and vegetables: In a small bowl, combine the dark soy sauce, rice wine, and sugar. Set aside.

Cut the chilies in half so that they are approximately the same size as the chicken cubes. Remove the seeds. Peel and finely chop the garlic. Cut the green onion on the diagonal into thirds.

Heat the wok over medium-high to high heat. Add 2 tablespoons oil. When the oil is hot, add the chicken. Stir-fry until it turns white and is 80 percent cooked. Remove from the wok.

Add 2 tablespoons oil. When the oil is hot, add the garlic and stir-fry until aromatic (about 30 seconds). Add the chili peppers and the Szechuan peppercorn if using. Stir-fry briefly until they turn dark red.

Add the sauce to the wok. Bring to a boil. Add the chicken back into the pan. Stir in the peanuts and the green onion. Remove from the heat and stir in the sesame oil. Serve hot.

NOTE 'Ini Foto bukan satu resep lho...  sengaja masak banyak karena buat pesta'.

Source About.com chinese food

AYAM GORENG GURIH SAMBAL BAJAK

Resep Masakan

BAHAN:

• 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
• 1 liter air
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Bumbu giling
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 8 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm ketumbar, sangrai

Bumbu gurih:

• 20 gr tepung sagu
• 1 sdt baking powder
• Minyak goreng secukupnya

BAHAN

• Sayur lalapan
• sambal bajak:
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, goreng hingga setengah
• matang, angkat, haluskan.
• Tambahkan 1 sdt terasi matang
• 1/4 sdt garam, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu di cuci, tiriskan.
2. Gunakan api sedang untuk merebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, angkat.
3. Tiriskan dan sisihkan kuahnya.
4. BUMBU GURIH ambil 500cc kuah ayam, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan.
   Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan.
   Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
   bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
   angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

Source Resep masakan

KUNG PAO CHICKEN

BAHAN
- 500 gram dada ayam fillet, potong kotak-kotak , lebih kecil dikit dari yang difoto
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok makan dark soy sauce
- 2 sendok makan rice wine
- 2 sendok makan rice vinegar
- 1 sendok makan gula pasir coklat atau Brown sugar
- 1 sendok makan oyster sauce
- 2 sendok makan tepung maezena
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan saus sambal atau sesukanya
- 2 sendok makan cabe merah kering potongan lebar (beli di toko)
- Daun bawang, potong halus
- Bawang bombay, potong kotak
- Paprika merah, hijau, potong kotak
- Bawang putih geprek, cincang
- Jahe parut dikit
- Kacang mede goreng bisa diganti dengan kacang tanah goreng
- Garam
- Lada
- Minyak goreng

Bumbu-bumbu ini bisa dikurangin atau ditambahkan sesuai dengan lidah kita, suka pedas atau  tak suka pedas, kalau yang di foto sama sekali nggak pedas  supaya semua bisa makan.

CARA MASAK
1. Lumuri ayam dengan air jeruk, garam dan lada, sedikit maezena, diamkan sebentar.
2. Goreng ayam sebentar, jangan terlalu kering, setengah kering aja supaya nggak keras, sisihkan.
3. Bikin sausnya, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe, cabe kering.
4. Setelah wangi masukkan paprika hijau dan merah.
5. Beri air kira-kira 100 ml, masukkan garam, lada .
6. Masukkan saus sambal, rice wine, rice vinegar dan semua saus.
7. Masukkan maezena yang telah dicairkan dengan air.
8.Aduk-aduk kalau kekentalan bisa ditambahkan air.
9. Kemudian masukkan ayam yang telah di goreng aduk-aduk, tambahkan kacang medenya aduk-aduk.
 10.Terakhir masukkan daun bawang dan minyak wijen.

AYAM GORENG TULANG LUNAK

Ayam yang di foto ini belum digoreng lho, karena lagi bingung mau digoreng atau di bakar :-p

BAHAN:
- 1 ekor ayam kampung/negeri
- 1 tangkai sereh memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas memarkan
- 400 cc santan/air
- minyak secukupnya untuk menggoreng


BUMBU HALUS:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ½ sendok makan garam

CARA MASAK:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 2 jam.
2. Masukkan ayam berbumbu ke panci presto, tuang santan , tambahkan sereh, daun salam dan lengkuas.Masak selama 10 menit atau ½ jam, tergantung prestonya.
3. keluarkan ayam dari panci presto tiriskan. Goreng sampai kekuningan angkat dan dimakan bersama sambal, lalapan dan nasi panas.
( untuk 4 porsi )

AYAM GORENG ASAM MANIS

Ayam Goreng Asam 

Resep masakan

Bahan:
300 g daging ayam, potong 3x4x ½ cm
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok rata
100 g tepung kanji

Saus Asam Manis:
30 g bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
50 g paprika merah, iris kasar
2 sdm saus cabai botolan
3 sdm saus tomat botolan
250 ml air
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Aduk irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
• Tambahkan telur, aduk rata.
• Taburi tepung kanji, aduk hingga rata.
• Goreng potongan ayam sambil ratakan tepungnya hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. 
• Saus Asam Manis:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan matang.
• Masukka paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Sajikan ayam dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

source Resep Masakan

(eka/Odi)

AYAM PENYET

Resep Masakan
Bahan Ayam Penyet :

•  1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Resep Bumbu Ayam Penyet (haluskan) :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok tek ketumbar
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Sambal Ayam Penyet :

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/2 buah tomat
• 1 sendok makan terasi goreng
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan irisan gula merah
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak Ayam Penyet :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal : Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.
4. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam

SourceResep Masakan

AYAM COCA COLA

BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 1 botol kecil coca cola
- 1 sendok makan minyak goreng

BUMBU:
- 1 potong kecil jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan mushroom soyce (beli di supermarket)
- ½ sendok teh garam

CARA MASAKNYA:
1. Cincang bawang putih dan jahe sampai halus.
2. Kemudian campuran ini di goreng dengan minyak sampai kuning dan wangi dalam panci BIMA ukuran 24 cm.
3. Kemudian masukkan ayam tadi yang sudah dipotong-potong, aduk sampai rata.
4. Setelah itu masukkan mushroom soy, garam dan coca cola. Masak dengan api medium sampai agak kental selama ± 25 menit.

Sumber: Bima SB

AYAM PEDAS BUMBU SERAI

BAHAN:
- 1 ekor ayam potong jadi 12
- 3 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 600 cc santan dari 1 butir kelapa

BUMBU HALUSKAN:
- 2 batang serai
- 3 ruas jari kunyit
- 8 buah cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam, gula secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Semua bahan dicampur jadi satu.
2. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak.
3. Angkat dari api.
4. Siap dihidangkan.
(untuk 4 porsi)

Sumber: Aura Lezat Sehat

AYAM PANGGANG CEPAT SAJI

BAHAN:
- 1 ekor ayam potong jadi empat
- 1 batang seledri iris halus

BUMBU HALUS:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 ruas jari jahe

BUMBU SAUS:
- 1 sendok teh kecap ikan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap enggris
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam , merica secukupnya.

PELENGKAP:
Saus sambal secukupnya.

CARA MEMBUATNYA:
1.Ayam ditusuk-tusuk dengan garpu. Balur dengan seledri dan semua bumbu-bumbu. Ratakan diamkan 1 jam.
2. Bakar sampai matang sambil sesekali di oles dengan sisa bumbu.
3. Hidangkan dengan saus sambal.
(untuk 4 porsi)



Sumber: Aura Lezat Sehat

AYAM GORENG SAUS MENTEGA

BAHAN: yang ada di kolkas aja,kalau  nggak ada ayam utuh.
- 2 paha ayam tanpa tulang potong-potong

- 50 cc air
- 2 sendok makan mentega
- ½ buah bawang bombay, iris bulat
- 2 siung bawang putih

BUMBU:
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan saus tirem
-1 sendok makan kecap manis
- Garam , mrica secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Ayam digoreng ½ kering, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan mentega sampai harum.
3. Beri bumbu. Masak sampai harum kembali.
2. Tambahkan air dan ayam aduk-aduk. Masak sebentar.
3. Angkat dari api langsung sajikan.

SAYAP AYAM MASAK CUKA HITAM

BAHAN: - 8 potong sayap ayam
               - 12 batang buncis
               - 1 buah bawang bombay (kecil)
               - 6 sendok makan cuka hitam (黒酢)
               - 4-5 sendok makan kecap asin(shõyu)
               - 3½ sendok makan gula pasir(sesuai selera)
             - 120 ml air
             - 2 siung bawang putih 
             - 1 ruas jari jahe potong tipis
             - 2 buah cabe merah besar
CARA MASAK:

1. Sayap ayam cuci bersih, tiriskan
2. Buncis dipotong jadi dua
3. Bawang bombay dipotong potong memanjang lebar 1 cm
4. Bawang putih digeprek pakai pisau terus di potong potong
5. Cabe merah buang bijinya potong potong
6. Tumis bawang putih, jahe, cabe merah setelah wangi masukkan sayapnya kasih air
7. Beri cuka hitam, kecap asin, gula pasir
8. Kalau udah mendidih, masukkan bawang bombay, buncis tutup kwali , kecilkan api
9. Masak selama 30 menit dengan api sedang