PANADA

Yang di foto ini aku nggak pake ragi, karena ragi sedang habis , jadi aku ganti dengan baking powder, tapi mekar juga lho .

• 250 gr ikan tongkol


• 1 sdm air jeruk nipis


• 1/2 sdt garam


• minyak secukupnya, untuk menumis


• 3 bh bawang merah, iris halus


• 2 siung bawang putih, iris halus


• 3 bh cabai merah, iris halus


• 3 lbr daun jeruk


• 1 ruas jahe, memarkan


• 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan


• 50 gr daun kemangi


• garam sesuai selera

Untuk kulit: 

• 350 gr tepung terigu cakra


• 1 sdt ragi instan


• 1/2 sdt garam


• 1 sdm gula pasir


• 1 sdm margarin


• 125 cc air suam-suam kuku


• 1 btr telur


• minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat: 

1. Buat isi:
   
   
   
   1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk dan garam. Biarkan selama 20 menit. Panggang hingga matang, ambil dagingnya, cabik-cabik. sisihkan.
   
   
   2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai, aduk-aduk. Masukkan daging ikan, daun jeruh, jahe, serai dan daun kemangi. Tambahkan garam, aduk-aduk, angkat. Sisihkan.


2. Buat kulit:
   
   
   
   1. Ayak tepung terigu ke dalam sebuah wadah, tambahkan ragi,garam,gula pasir, margarin, telur, dan air. Aduk rata dan uleni hingga licin dan tidak lekat di tangan. Tutup wadahnya dengan serbet basah, biarkan selama kurang lebih 20 menit.
   
   
   2. Tipiskan adonan di atas talenan yang telah ditaburi tepung. Cetak bundar berdiameter 8cm.


3. Isi bulatan adonan dengan 1 sdm bahan isi, lipat menjadi dua dengan mempertemukan sisi-sisinya, lipat-lipat sisinya atau tekan dengan garpu agar bergerigi.


4. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 10 buah.










Sumber Deddy Wijarnako

Pie Vla Strawberry

Resep Masakan

Bahan-bahan :
100 gram gula halus
150 gram mentega
350 gram terigu
2 kuning telur
Strawberry secukupnya

Bahan vla :
70 gram maizena
2 gelas susu cair
25 gram mentega
2 kuning telur
150 gram gula pasir
1 sdm esens strawberry

Cara membuatnya :

1. Kocok mentega dengan gula halus, tambahkan kuning telur, kocok rata, masukkan terigu, aduk hingga menjadi adonan. Tuang adonan ke dalam cetakan pie, panggang sampai matang.
2. Vla : Campur maizena, susu dan gula jadi satu, masak sampai kental, angkat. Beri kuning telur dan mentega, aduk di atas api sampai tercampur, angkat lalu beri esens.
3. Hidangkan pie setelah diisi dengan vla dan dihias strawberry.

sumber Resep masakan

Pie Buah Segar

 Resep Masakan

Bahan :
100 gr forvita margarine
200 gr tepung terigu
1 butir kuning telur
2 sdm air es
1 bks agar-agar bubuk
Bahan Vla :
1 sdm forvita margarine
500 ml susu
125 gr gula pasir
2 butir kuning telur
1/4 sdt vanili
50 gr tepung maizena
1 kaleng fruit cocktail, tiriskan


Cara Membuat :

• kulit pie : campur tepung terigu dan forvita margarine hingga menjadi adonan berbulir. tambahkan kuning telur dan air. Aduk rata, diamkan
• ratakan adonan dalam cetakan pie. panggang hingga matang
• Vla pie : campur susu, gula kuning telur, vanili dan maizena. masak di atas api kecil sambil diaduk terus hingga mengental. tambahkan forvita margarin, aduk hingga dingin.
• semprotkan vla ke dalam kulit pie yang telah matang. siram dengan selai strawberry bila suka. taburkan buah cocktail. olesi dengan cairan agar-agar, agar buah cocktail menempel. sajikan

ONDE-ONDE KETAWA (開口笑)

 

BAHAN:  材料 
- 150 gr tepung terigu rendah kalori 薄力粉                                                                                                                       - 2/3 sendok teh baking powder   ベーキングパウダー 小さじ 2/3 (A)
- 1 butir kecil telur ayam       卵....  小1個
- 50 gr gula pasir  砂糖 
- 10 gr  Shortening ショートニング
-  1 sendok makan air  水....大さじ1   
-  30 gr wijen putih sangrai 煎りごま                                                                                                                           --Sedikit tepung untuk tabur ( kalori tinggi) 打ち 粉  (  強力 粉 )
- Minyak goreng secukupnya   : 揚げ油 

CARA BIKIN :
1.ボールに卵をほぐし, 砂糖 , ショートニング, 水を加え混ぜ, 合わせてふるつた(A)を入れ ,  こねてまとめます. 
2. のし台に打ち粉をして生地を棒状にのばします.12等分に切つて丸めま,ごまをまぶします.
3. 130℃に熱した揚げ油に入れ,ゆっくりと温度を上げながら揚げます.


1. Didalam baskom kocok  telor , tambahkan gula pasir, shortening, air aduk rata, masukkan tepung yang telah dicampur dengan baking powder, aduk rata, adonan dijadikan satu bulatan.
2. Adonan taruh di meja yang telah ditaburi tepung, dibentuk seperti batang tongkat, lalu dipotong  menjadi 12 bagian, tiap bagian dibulatkan, gulingkan di dalam wijen sampai rata.
3. Goreng diminyak dengan suhu panas 130℃ , goreng perlahan-lahan sampai suhu naik dan mekar.

PASTEL GORENG

BAHAN:
   UNTUK KULITNYA

•  1 butir telur 
•  1 sdt garam
•  250 gr tepung terigu
•  50 gr margarine, dilelehkan
•  75 cc air
•  minyak untuk menggoreng ( secukupnya )

                   UNTUK ISINYA

•   2 siung bawang putih, dicincang halus
•   2 sdm bawang merah yang sudah diiris halus
•   3 sdm margarine
•   100 gr daging ayam, dicincang
•   100 gr udang, dicincang
•   75 gr wortel, dipotong bentuk dadu ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak  
•   75 gr buncis, dipotong ukuran 1/2 cm, direbus setengah masak
•   1 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
•   1 sdm seledri yang sudah diiris halus
•   1 sdt merica halus
•   2 sdt garam
•   1 sdt gula pasir
•  ½ sdt bumbu penyedap
•  1  genggam soun yang telah direndam dalam air
•   1 butir telur rebus, dipotong kecil kecil jadi 20 bagian

       Cara membuatnya:
       Buat Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah dengan margarine,

                                  masukkan ayam dan udang. Sesudah setengah matang tambahkan 

                                  wortel , buncis,daun bawang dan seledri. Masukkan merica, garam, 

                                  gula dan bumbu penyedap.

                                  Terakhir masukkan so-un. Aduk sampai masak . Angkat!

       Buat Adonan Kulit:  - Kocok telur bersama garam sebentar, masukkan tepung terigu, 

                                        mentega dan air.

                                        Aduk dan uleni adonan sampai halus dan dapat dipulung.

                                     - Gilas adonan di atas papan yang terlebih dahulu sudah ditaburi 

                                        dengan tepung, sampai tebal 1/4 cm.

                                        Cetak adonan berbentuk bulat dengan ukuran garis tengah 

                                        10 cm.

                                     - Isi tiap bulatan adonan yang sudah dicetak dengan 1 sdm 

                                       adonan isi dan 1 irisan telur rebus.

                                     - Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. 

                                       Tekan tekan pinggirnya, sambil diputar agar bagus tepinya.

                                     - Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning 

                                        kecoklatan. Hidangkan dengan cabe rawit.

                                      

                                    

     Untuk kurleb 20 potong

     Sumber dari Rahasia Ratu Dapur Femina

MAKARONI PANGGANG

BAHAN:  1 bungkus (225 gr) makaroni, dipotong ukuran 5 cm
                 garam secukupnya
                 air secukupnya untuk merebus
                 50 gr margarine
                 1 siung bawang putih, di cincang
                 100 gr bawang bombay, dicincang
                 50 gr tepung terigu
                 500 cc susu
                 1 sendok teh mrica
                 ½ sendok teh pala
                  1 sendok teh saus mosterd
                  300 gr daging asap/lidah asap/daging kornet , diiris-iris
                  3 butir telor, di kocok
                  125 gr keju parut
CARA MASAK :
- Rebus makaroni dengan sedikit garam dalam air secukupnya sampai matang.
   Tiriskan siram dengan air dingin tiriskan,kemudian sisihkan.
- Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan terigu lalu aduk. Tuang susu sedikit demi sedikit kedalamnya dan aduk supaya adonan tidak berbutir butir.
   Tambahkan garam secukupnya, masukkan mrica pala dan mosterd.
   Setelah itu masukkan daging asap, telur kocok dan makaroni, aduk sampai rata.Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah diolesin margarin kemudian taburkan keju parut.
- Panggang dalam oven dengan panas sedang (180°c) sampai warnanya kekuning-kuningan.
       
   Untuk 6 orang
   sumber seri buku masak Femina.

GYOZA BERSAYAP

Di Jepang kalau lagi nganggur aku nonton TV, terutama chanel masak-memasak, nah ini resep hasil dari catat mencatat diwaktu senggang.

BAHAN: - Daging babi cincang
               - Garam
               - Kucai potong kecil-kecil
               - sawi putih cincang (buang airnya)
               - air terigu yang encer aja 1 cup kira-kira
BUMBU:- Jahe cincang, (shõyu)kecap asin, lada
CARA BIKIN: - Daging cincang dan garam diaduk pakai jari sampai lembut
                        - Kucai dan sawi putih masukkan dalam daging
                        - Lalu beri bumbu, jahe, kecap asin, lada, aduk rata
                        - Kemudian dibungkus pake kulit Gyoza (bentuk kulitnya bulat)
CARA MASAKNYA:
- Isi gyoza setelah dibungkus dan diwiru -wiru kulitnya, susun di frypan, taruh diatas api
- Siram dengan air terigu (supaya bersayap), lalu tutup frypannya
- Setelah mendidih, air terigu yang masih ada di frypan ,tuang di wadah lain
- Lalu gyoza yang masih di frypan siram dengan minyak dikit, sampai rata aja
- Setelah kering angkat dan sajikan
Note: Gyoza ini lain dari pada yang lain karena ada sayapnya dari air terigu, jadi lebih crispy enak
                                            
                      
                               

TEMU KUNCI

BAHAN:

• 400 gr tepung terigu
• 200 gr gula
• 200 cc telur ( kurleb 5 butir )
• 200 cc santan kental
• vanili dan garam secukupnya
• 1 botol minyak untuk menggoreng                    

Pastel Goreng

BAHAN : 

                 UNTUK KULITNYA